masa filo

About masa filo

La masa filo, también conocida como filo, es una fina masa delicada comúnmente utilizada en las cocinas de Medio Oriente, Mediterráneo y de los Balcanes. Sus orígenes se remontan a la época otomana, donde era un ingrediente clave en platos como el baklava y la spanakopita. Elaborada con ingredientes simples: harina, agua, un toque de aceite y ocasionalmente vinagre, se apilan capas para crear una textura ligera y escamosa. La masa filo es naturalmente baja en grasa y calorías, convirtiéndola en una alternativa menos pesada que las masas mantecosas como la hojaldre. Sin embargo, su perfil nutricional depende en gran medida de la preparación; las recetas tradicionales a menudo utilizan cantidades generosas de mantequilla o aceite entre capas. Cuando se prepara con rellenos saludables como espinacas, hierbas y proteínas magras, los platos elaborados con masa filo pueden ser ricos en nutrientes. Por otro lado, los postres que incluyen masa filo suelen ser altos en azúcar y grasas saturadas. En general, la masa filo ofrece versatilidad tanto para recetas saladas como dulces, permitiendo adaptaciones más saludables.